Red Velvet Cake

Type banyak tak guna, sila jamu mata dulu. Ini adalah first time I buat cake. Before ni langsung takde pernah buat cake pasal takut tak jadi. HIHI.

merahnya mak neng!

 

topping tak jadi sangat, tapi still tasty =)

Resepi asal Red Velvet I dapat from here. But I will share my version or resepi yang telah di-adjust sedikit. Ikut suka kamu orang nak ikut yang mana occay.

Bahan A (Diayak sekali)

250g Tepung gandum
1 tsp Baking powder
2 tsp Cocoa powder

Bahan B (Mix together)

240 ml Buttermilk
2 tbsp Pewarna merah

Bahan C

113g Butter
230g Gula kastor
2 biji Telur gred A
1 tsp Esen vanilla

Bahan D

1 tsp Cuka masakan
1 tsp Baking soda

Topping - Cream Cheese Frosting

130g Cream cheese
130g Mascarpone
1 tsp Esen vanilla
3/4 cawan Gula ising
250 ml Whipped cream

Cara untuk membuat cake:

1. Pukul butter sehingga kembang kemudian masukkan gula kastor.
2. Setelah adunan nampak sebati, masukkan telur, one by one.
3. Then bila dah sebati, masukkan esen vanilla pula.
4. Kemudian, masukkan Bahan A dan Bahan B secara berselang seli. Mulakan dengan tepung dan diakhiri dengan tepung juga. Campurkan dengan kelajuan perlahan.
5. Dalam bekas kecil, masukkan Bahan D (cuka dan baking soda) bersama. Tunggu sehingga buih cuka dan baking soda berhenti mengeluarkan bunyi seperti berdesir. Tuangkan ke dalam adunan dan kacau lagi hingga sebati.
6. Now, boleh masukkan ke dalam loyang. Bakar selama 30-40 minit dengan suhu 175 darjah celcius. Oven kita lain-lain so tempoh dan suhu pembakaran mungkin berbeza.
7. Bila dah masak, tunggu sejuk baru keluarkan dari bekas.

Cara untuk membuat topping:

1. Sebaiknya biarkan cream cheese pada suhu bilik untuk memudahkan kerja bila nak pukul nanti.
2. Then, pukul cream cheese with mascarpone sehingga keduanya kembang.
3. Kemudian tambahkan esen vanilla dan gula ising. Putar lagi sehingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan whipped cream dan putar selama dua minit sehingga adunan kelihatan likat dan pekat untuk dihias.
5. Sekiranya adunan kelihatan cair. Boleh masukkan sekejap dalam peti ais untuk memudahkan kerja-kerja menghias.

Sekian, selamat mencuba. =)