Resepi Chocolate Cupcakes

Hai berjumpa lagi kita dalam segmen baking-membaking. Kali ini Mak Neng nak share resepi chocolate cupcakes yang mudah lagi sedap. Cupcake yg comel sesuai untuk coverline rasa bersalah makan sepotong besar chocolate cake. If nak cover lagi tak payah letak topping tapi nak sedap mestilah dimakan dengan topping and vanilla ice cream. Dijamin pasti rasa bersalah lepas ittew, bak kata orang London, guilty pleasure.

Dah tak payah pergi Chili's order molten chocolate cake dah.

Bahan-bahan

Cupcake:
1/2 cup (50g) Serbuk koko
1 cup (240ml) Air panas
1 1/3 cups (175g) Tepung gandum
2 tsp Baking powder
1/4 tsp Garam
1/2 cup (113g) Unsalted butter, room temperature (if pakai salted butter tak perlu tambah garam)
1 cup (200g) Gula
2 biji Telur
2 tsp Esen vanila

Topping/Sos Coklat:

1/2 cup Serbuk koko
100ml Susu Cair
2 tbsp Gula
100ml Double cream

Cara-cara

1) Bancuh serbuk koko dengan air panas, biarkan sejuk.
2) Ayakkan tepung gandum bersama baking powder dan garam.
3) Pukul butter dengan gula (gunakan mixer) hingga kembang, kemudian tambahkan telur sebiji demi sebiji.
4) Setelah adunan sebati, tambahkan esen vanila, tepung yang telah diayak diikuti dengan campuran koko yang telah disejukkan tadi.
5) Apabila telah sebati, isikan di dalam bekas cupcakes (lebih kurang 2/3 saja)
6) Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan (lebih kurang 150-165 darjah celcius) selama 16-20 minit.
7) Campur sekali semua bahan untuk topping, masak menggunakan teknik double boiling sehingga campuran menjadi sebati.

Resepi di atas insyaAllah boleh buat sehingga 15 biji cupcakes. Topping atau sos tidak akan mengeras, tetapi akan menjadi likat setelah disejukkan di dalam peti ais, so better letak topping apabila cupcakes sedia untuk dimakan saja. 

P/S: Aku sendiri taip, now aku sendiri yang terliur. Terbayang-bayang dah ni. Adoi.